Chef de Service Restauration - Commune de Fos-Sur-Mer H/F - Communes

Le chef de service restauration organise, pilote et supervise les activités concourant à la production et à la distribution des repas servis au sein de la collectivité.

- Mettre en oeuvre la politique municipale de restauration
- Superviser la production, la livraison et la distribution des repas
- Elaborer les menus dans le respect des recommandations nutritionnelles
- Encadrer, animer, planifier et organiser le travail des équipes
- Élaborer et suivre le budget du service, en assurer le suivi administratif et financier

- Maîtriser les techniques managériales
- Connaître les techniques de préparation, distribution et mise en oeuvre d'une liaison froide et chaude
- Maîtriser les normes HACCP
- Maitriser les enjeux, techniques et le cadre réglementaire de la restauration collective.
- Connaitre le statut de la Fonction Publique Territoriale.

• Travail en équipe
• HACCP