Second de Cuisine H/F - EMEIS
- CDI
- EMEIS
Les missions du poste
Nous recherchons un second de cuisine en CDI pour notre Résidence de 80 résidents. En collaboration avec l'équipe, assurer la production des repas en respectant les différents régimes alimentaires des résidents. Garant de la bonne gestion des stocks et de la traçabilité. Participe à la vie de la résidence et la qualité d'accueil des résidents en élaborant des repas de qualité, aussi bien gustativement que visuellement. Participation à des projets sur des thématiques en relation avec l'animatrice et propose des créations culinaires correspondantes.
Le profil recherché
Experience: 1 An(s) - cuisine collectiveCompétences: Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Assurer la propreté de la zone de travail,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser des événements culinairesQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgéesListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Compétences requises
- Créativité
- Norme QHSE
- Autonomie
- Préparation des repas
- Prélèvement d'échantillons
- Gestion des stocks
- HACCP